#赤肉

加工肉はなぜ注意されるのか — 発がん分類・塩分・食事全体を分けて読む

ハム、ソーセージ、ベーコンなどの加工肉について、IARCの発がん分類、観察研究、塩分、食事全体、頻度の考え方を整理します。